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酸菜鱼是一道以鱼片和酸菜为主要食材的经典川菜，搭配适宜的配菜可以提升口感和味道。以下是一些常见的酸菜鱼配菜： 1. 豆芽：豆芽的清脆口感和嫩绿的颜色可以给酸菜鱼增添一些清爽感。 2. 香菜：香菜的独特香味和爽脆口感，与酸菜鱼的酸辣味相得益彰，增加层次感。 3. 黄豆芽：黄豆芽与酸菜鱼的酸辣口味搭配良好，并且豆香味道可以中和辣味，增加口感变化。 4. 毛肚：毛肚的嫩滑感和口感可以与鱼片搭配，丰富酸菜鱼的风味。 5. 冬瓜：冬瓜的清爽口感和嫩滑质地可以平衡酸菜的味道，增加菜品的清新感。 6. 黄瓜：黄瓜的脆嫩口感和清凉感可以调和辣味，同时给菜品增添色彩。 这些配菜可以根据个人口味和喜好进行选择。

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